八百鮮の市原敬久社長の逆張り仕入れ方法！社員の働き方（年収や休日）についても【カンブリア宮殿】

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こんにちは、たかです！

急成長中の青果チェーン「八百鮮」。今、注目されているのは安さだけじゃないんです。

カンブリア宮殿では、八百鮮の市原敬久社長が登場し、そのユニークすぎる仕入れ戦略や、社員が誇りを持てる“かっこいい八百屋”を目指す想いに迫ります。

今回の記事では、社長のプロフィールから、話題の“逆張り仕入れ”の中身、年収や休日など社員のリアルな働き方、そして番組の見どころまでじっくりご紹介。

八百屋の常識が変わるかもしれませんよ。

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八百鮮の市原敬久社長のwikiプロフィール

大阪を拠点に展開する「八百鮮」を創業した市原敬久社長は、京都産業大学出身で、起業時にはごく限られた資金でスタートしたと言われています。

まだ20代という若さでビジネスを立ち上げ、現在は年商82億円超という驚異的な成長を遂げています。

一方で、「たまたま流行に乗っただけでは？」という声があるのも事実。

しかし彼の経歴を見れば、現場での経験を積み重ね、誰よりも市場と向き合ってきた結果であることが分かります。採用ページなどからも“人の成長がすべて”という熱い思いが伝わってきます。

社長自身が毎朝市場に足を運ぶほどの現場主義を貫きながら、若者に八百屋という仕事のかっこよさを伝えようとしている姿勢が印象的です。こういう地道な姿が、今の八百鮮の勢いを支えているのかもしれません。

ちなみに、市原社長の座右の銘は「仕事は自分の人生をつくるもの」。こういった考えに惹かれて入社する若者が多いのも納得ですね。

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八百鮮の逆張り仕入れ方法

スーパーといえば、旬の食材を並べるのが定番。でも、八百鮮は違います。あえて“旬じゃないもの”“注目されていないもの”を選ぶ──それが八百鮮の逆張り仕入れなんです。

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ただ、「安さだけを追って品質は大丈夫？」と心配する声もあるかもしれません。けれど、実際には飲食店のプロが通うほど品質も信頼されており、現場に立つ仕入れ担当が自分の目でしっかり選び抜いています。

レタスが50円台、高級フルーツが1000円前後で並ぶこともあり、価格と品質のギャップが来店の動機になっているようです。こうした仕入れ方法が結果的に、スーパー平均の数倍という売上効率にもつながっているとのこと。

個人的には、決まった型にとらわれず、お客様に「今日何があるんだろう」とワクワクしてもらえる仕組みが素敵だなと感じます。もし近所にあったら、間違いなく毎日寄ってしまいそう。

ちなみに、八百鮮の公式サイトでは、その日の目玉商品がSNSで紹介されていることもあるので、チェックしてからお店に行くのも楽しいかもしれません。

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八百鮮社員の働き方（年収や休日）

八百屋の仕事って、朝早くてハード…というイメージ、ありますよね。でも八百鮮では、その常識を変えようとしています。

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例えば、社員の給与水準は比較的高く、400万～600万円程度が目安のようです。さらに店長クラスになると、900万円近く稼ぐケースもあると言われています。

「若い会社＝ブラックなのでは？」と思う方もいるかもしれませんが、実際には年間休日110日以上、日曜は全店定休、さらに長期休暇もあり、オンオフのメリハリがある働き方が可能とのこと。

勤務は朝7時頃から始まるものの、夕方には業務終了というスタイルで、プライベートとのバランスがとりやすい働き方がされているようです。

子育て世代やライフスタイル重視の人にとっては、魅力的に映る部分かもしれません。

こういう「働きやすさ」と「やりがい」が両立している職場って、なかなか見つからないもの。

野菜好きな方や、自分の仕事に誇りを持ちたい人にはぴったりだと思います。

実際、社員のインタビューを読むと「八百屋ってカッコいいんだぞ」という熱い声がたくさんありました。

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八百鮮の市原敬久社長がカンブリア宮殿に出演

今回の『カンブリア宮殿』では、八百鮮の仕入れの現場に密着。普段は見ることができない、値札の裏側で起こっている“逆張り”のリアルが語られるようです。

市原社長がどんな視点で仕入れをしているのか、そこにどんなドラマがあるのか…楽しみしかありません。

とはいえ、「テレビ映えだけの演出じゃない？」という声もあるかもしれません。

ただ、市原社長のSNSや社内インタビューを見ると、スタッフや現場を大切にする姿勢が随所に見えます。番組でもその誠実さが感じられるはず。

社員が誇りを持って働けるように、八百屋のイメージを変えたいと語る市原社長の思いがどこまで届くのか。

個人的には、こうした挑戦がもっと社会に広がって、若者が“カッコいい”と感じる仕事が増えたらいいなと思います。

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八百鮮の市原敬久社長の逆張り仕入れ方法や社員の働き方（年収や休日）のまとめ

  • 八百鮮の市原敬久社長のwikiプロフィールについては、若くして八百鮮を創業し、現場主義を貫く実力派経営者であることがわかります。
  • 八百鮮の逆張り仕入れ方法については、旬や定番にとらわれない柔軟な仕入れ戦略が、驚きの安さと高い売上効率を支えています。
  • 八百鮮社員の働き方（年収や休日）については、高水準な年収と安定した休日制度により、働きやすくやりがいのある環境が整っているようです。
  • 八百鮮の市原敬久社長がカンブリア宮殿に出演については、逆張り仕入れの舞台裏や八百屋の新しい魅力が、番組を通じて広く伝えられる注目の放送回になりそうです。

それでは、ここまでお付き合い頂き、ありがとうございました。

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