大類渉（わたふらい）のwiki経歴！職業や山形ラーメンのレシピについても【マツコの知らない世界】

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11月4日放送の「マツコの知らない世界」では、ラーメン好きにはたまらない“ラーメン日本一決戦”が話題になりそうです。
その中でも注目されているのが、山形代表として登場する大類渉さん（わたふらい）。

彼のラーメン愛は尋常ではなく、年間300杯以上を食べ歩くほど。しかも食べるだけでなく、自分でラーメンを作る“自作ラーメンクリエイター”としても知られています。
SNSを覗くと、家庭で再現できそうなレシピから、まるでお店のような一杯まで、まっすぐな情熱が伝わってくる。

この記事では、そんな大類渉さんのwiki風プロフィールや職業、山形ラーメンとの関係、レシピのこだわりまで、番組放送前にしっかり予習していきます。
個人的にも「どんな思いでラーメンを作っているのか」気になって仕方がありません。

【この記事で紹介する内容】
・大類渉さんとはどんな人物なのか
・大類渉さんの経歴やプロフィール
・大類渉さんの職業と仕事観
・山形ラーメンとレシピの関係
・大類渉さんが関わる店舗や監修情報
・これからの活躍予想とまとめ

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大類渉とはどんな人？マツコの知らない世界で注目の“自作ラーメンクリエイター”

大類渉さんは、山形県出身・在住のラーメン研究家で、SNSでは「わたふらい」という名前で活動しています。


今回「マツコの知らない世界」に登場することで、“山形ラーメンの代弁者”として一躍注目を浴びる存在になるでしょう。

もともとは一般の会社員として働きながら、趣味でラーメンを食べ歩いていたそう。
しかしその熱量があまりにも高く、次第に「自分で作る」方向へと進化。製麺機まで導入し、まるで研究者のように試行錯誤を重ねてきたとか。

私もSNSで彼の投稿を見たとき、“本気で遊んでいる大人”という印象を受けました。
きっと番組の中でも、山形の味を誇りに思う姿勢が印象的に映るはずです。

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大類渉のwiki経歴｜山形出身で年間300杯を食べ歩くラーメン研究家

大類渉さんは1988年生まれ（推定）で、現在は30代後半。山形県を拠点に活動しています。


年間300杯以上のラーメンを食べるという数字は驚異的で、これは単なる“趣味”ではなく、ほとんど“ライフワーク”と言っていいレベル。

SNSでは全国のラーメンを食べ歩きながら、その味を自作ラーメンで再現して投稿しています。
「一度食べたラーメンはだいたい再現可能」と公言しているのも納得です。

世の中には多くのラーメンマニアがいますが、“食べて、研究して、再現して、発信する”までを一人でやる人はそう多くありません。
彼の経歴は、まさに「好きなことを極めた人」そのもの。だからこそ、マツコ・デラックスさんが興味を示すのも納得です。

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大類渉の職業は食品メーカーの商品開発！仕事とラーメン愛を両立する情熱家

気になる本業ですが、大類渉さんは食品メーカーで商品開発の管理職を務めていることがSNSからわかっています。


つまり「食のプロ」としての知見を持ちながら、ラーメンへの情熱を注いでいるわけです。

日々の業務で培った味覚や食材の知識が、自作ラーメンの完成度に反映されているのかもしれません。
正直、仕事とここまでの情熱を両立するのは簡単ではないと思います。

でも、それだけ“食”が彼の人生の軸なんでしょう。
「本業でも食、趣味でも食」――この一貫したスタンスが、見る人の共感を呼ぶのだと思います。
彼を通じて「好きなことを仕事に生かす」生き方を感じ取る人も多いはずです。

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大類渉の山形ラーメン愛｜米沢ラーメンなど地元の味を再現するレシピが話題

山形といえば、実は全国でも屈指の“ラーメン県”。
県民1人あたりのラーメン消費量は全国トップクラスで、地域ごとに特徴ある一杯が根付いています。

その中でも大類渉さんが特に愛しているのが「米沢ラーメン」。
細ちぢれ麺とあっさりスープが特徴で、SNSでは自作の米沢ラーメンをたびたび披露しています。
「ピロピロ麺」や「煮干し香るスープ」など、細部にまで山形の味を再現しているのが印象的。

また、オリジナルの「ガーリック清湯SOBA」でコンテスト準グランプリを受賞しており、味作りの実力は折り紙付きです。
地元を大切にしながらも、自分らしい一杯を創り出す姿勢に、見ていて心が動かされます。

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大類渉のお店や監修店舗は？イベント出店やコラボも多数

現時点では大類渉さんが常設の店舗を持っているという情報は確認できません。
ただし、「麺屋金斗雲」など既存店舗とのコラボや監修イベント、「麺屋わたふらい」としての限定出店など、イベント的な活動が盛んに行われています。

自分のお店を持たずに、あえて“動くラーメン職人”として活動しているのも彼らしいスタイル。
今後、番組出演をきっかけにレギュラー出店やプロデュース案件が増える可能性も十分あります。

ラーメン界は“好き”からプロへ転身する人も多いですが、彼の場合はそのバランス感覚が絶妙。
本業と趣味をつなぐ架け橋のような存在として、ファンの輪がさらに広がりそうです。

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大類渉は山形から全国へ！ラーメンを通して人と地域をつなぐ存在

「マツコの知らない世界」出演をきっかけに、大類渉さんは山形の味を全国に届ける存在になるかもしれません。
番組ではきっと、彼のまっすぐな言葉と情熱が視聴者の心に残るはず。

山形のラーメン文化は“人の温かさ”と深くつながっています。
そして彼自身もまた、人とラーメンを結びつける“ストーリーテラー”のような存在に感じます。

これからどんな新しい一杯を作り、どんなコラボを見せてくれるのか——その行方に期待が高まります。
きっと今夜の放送を見たあと、多くの人が「山形ラーメンを食べに行きたい」と思うはずです。

【この記事のまとめ】
・大類渉さんについては、山形出身の自作ラーメンクリエイターです。
・経歴については、食品メーカーで商品開発を担当し、研究心あふれる人物です。
・職業については、食品業界の管理職として働きながらラーメン活動を続けています。
・山形ラーメンについては、米沢や辛味噌など地元の味を再現した独自レシピが人気です。
・お店については、常設店舗は確認されていませんが、イベント出店や監修を積極的に行っています。
・総じて、大類渉さんは“ラーメンで人をつなぐ”新時代のクリエイターと言えるでしょう。

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